白茶需要煮沸后饮用。白茶是六大茶类中唯一不炒、不揉的茶品。其工艺简单、自然，因此保留了茶叶中的大部分风味物质，并且具有鲜、甜等特点，因此冲泡茶可以增强香气，使口感得到充分激发。其次，在时间的加持下，老白茶的内在品质饱满、柔和，泡出来的茶更能体现出汤汁的细腻和滑爽。
哪些白茶适合煮着喝
白茶加工过程中没有繁琐的步骤，简单易行的加工方法让白茶的内部物质得以充分保留。
不揉、不捻、不炒，氨基酸物质不分解，所以白茶具有鲜爽、鲜甜、独特的竹壳、花、枣、药的香气。
除保留氨基酸外，还有茶多酚、咖啡碱、茶多糖、维生素等物质。这些物质大量残留，是白茶转化的一大推动力和推动力。
只有内在品质足够的新白茶，才能陈酿出上好的老白茶。老白茶经过时间的沉淀，物质饱满、肥厚，适宜煮饮。
煮白茶的优点
第一：煮出来的就是精华。白茶煮沸后饮用，可以激发茶中最深层的物质，让其发挥作用。
第二：白茶煮沸后饮用，茶汤更加柔和、柔和、醇厚、饱满、醇厚。
第三：白茶煮着喝，保健作用更突出。
白茶到底是煮还是泡
白茶到底应该冲泡还是煮沸，您可以根据自己的喜好和习惯来选择。
在白茶优良品质的基础上，先冲泡后煮，可以让我们最大程度地体验不同阶段、不同角度的茶之美。
其次，可以根据饮茶的场景进行选择。人数少时，可以选择盖碗冲泡。人多的时候，煮一壶白茶，气氛更温馨。
又比如，直接在春夏季节，泡一壶白茶，寒暑时一口气喝完。
因此，白茶可以煮也可以冲泡，根据自己的需要选择即可。