白茶毛尖属于白茶类。茶是冷的并且轻微发酵。产于福鼎、政和、简阳、松溪等地。白茶毛尖的制作工艺为采摘、萎凋、干燥、保存。制成的干茶肥壮浓烈。通身白毫，直如针，色白如银，味甜醇，回味甘甜，津液充盈，毛香外露，叶底又鲜又肥。
百毫银针（发尖）的特点：
白毫银针是福建省特有的名茶。起源于福鼎县。现在产区主要集中在福鼎、政和。 1889年，政和县选育了政和大白茶树品种，随后开始利用该品种生产白毫银针。
福鼎大白茶、福鼎大毫茶所产的白毫银针被称为“北鹿银针”。正和所产的白色银针被称为“南路银针”。
白毫银针（毛尖）成品茶，芽肥壮，形如针，布满白毫，色泽洁白光滑，光亮如银，长而直，茶汤杏黄色，清澈明亮。据透露，不同产地的味道略有不同：福鼎产的银针，味道清新爽口，回味甘凉；政和出产的银针汤，味道醇厚，香气清亮。
白毫银针的品质特点：
1. 形状
白毫银针造型优美，形似针，长约3厘米；由未展开的肥嫩芽制成，肥大、挺直、均匀。整个茶芽看上去白毫饱满，银装素裹，看上去有一种赏心悦目的感觉，当之无愧的“美人”。
2. 冲泡
白色的银针冲泡后，会出现白云狐疑的光芒，还有一杯满浮奶的美好景象。然后银针慢慢直立，上下摇摇晃晃；芽尖慢慢缓冲到水面，直立在空中，然后慢慢沉入杯底，形状像一群出土的竹笋，又像一把银刀直立，场面美妙而饱满。出于兴趣。
3.叶底
上等白毫银针，冲泡后的茶叶非常紧实，吸水后膨胀膨胀成片状。
4. 味道
白毫银针的味道清新爽口。饮此茶，口中透出白毫银针的清香，甘甜如泉；令人耳目一新的体验。
结论：
白毫银针的原料均为茶芽，氨基酸含量高。成品出来后，看起来像一根针。舞者像一只盛满浮牛奶的杯子一样笔直地站着，旋转着，姿态优美。