送茶的顺序也有讲究。有向上投资法、中间投资法、向下投资法三种。
上抛法：先将热水一次性倒入茶杯中，待水温适中时再放入茶叶。此法多适用于嫩度极佳的绿茶，如嫩炒绿茶、嫩烘绿茶，如特级龙井、黄山毛峰、碧螺春等。
在这种方法中，水温必须控制得非常精确。茶越嫩，水温要求越低。有些茶叶可以放在70C的温度下。
中投法：先注入1/3热水，然后加入干茶3克（绿茶与水的比例为1:50），待茶叶吸足水分并舒展后，再注入热水。
此法适用于嫩而松散或紧实的绿茶，如竹叶青、汉中鲜毫、布通等。
滴法：先放入茶叶，然后将茶杯一次性注满热水。
此法适用于嫩度较差的普通绿茶，如：六安瓜片、太平猴魁、恩施玉露等。