信阳毛尖又名玉毛峰，是河南著名特产，中国十大名茶之一，有“绿茶之王”的美誉。历史上，信阳毛尖主要产于信阳市、信阳县、罗山县。 1913年正式定名为“信阳毛尖”。 1915年，信阳毛尖在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章。
信阳毛尖的具体冲泡方法如下：
配备有
一杯，信阳毛尖3~5克（茶叶与水的比例为1:50），水碗，随意冲泡，茶莲，茶艺用品套装。
品茶
将干茶放入茶莲中，欣赏其形状和颜色。
取暖用具
将少量热水倒入玻璃杯中，充分接触内壁使器皿升温，将温热的器皿丢弃到水碗中。
倒茶、泡茶
采用下拉法，先放入信阳毛尖干茶，然后注水冲泡。冲泡时，将壶沿杯壁挂起冲水。
没汤了
片刻后即可饮用。
Nicha.com 的酿造技巧：
1、信阳毛尖冲泡过程中无需洗茶。
2、优质信阳毛尖头浸泡苦甜，耐泡。一般冲泡35次后，仍具有浓郁的成熟果香。
3、冲泡水温应在85左右。