“跑茶”是泡茶的一个步骤，专业称为“温泡”。润茶的核心作用是提高茶体的温度，有利于茶芳香物质的发育和有益物质的沉淀。滋润茶适用于一些形状比较紧凑的茶叶，如乌龙茶、普洱茶等。同时，对于存放时间较长的陈茶，醒茶也有重要的醒酒作用。茶的性质并激发茶的风味。
滋润茶：明代以后，茶叶的加工和饮用方法发生了重大变化，由蒸青团茶改为散茶，由沸茶点茶改为冲泡茶。
泡茶时，必须先将茶叶浸泡、舒展，这样才容易冲泡出味道。
尤其是紧压普洱茶和颗粒包铁观音，泡过的朋友应该都能理解，用水很难洗掉。
先用水（100的沸水），将1/3的少量水倒入盖碗中，盖上盖碗盖子，旋转盖碗，让茶叶充分接触，待茶叶浸泡后，然后继续倒水，第一次冲泡可以停留更长时间。
这样更容易冲出茶味，也更容易控制泡茶的程度。这样，便于呈味物质溶解，使茶香气物质更好地散发。
绿茶、红茶等茶都是采用嫩的或细碎的原料制成的。泡茶时，揉捏充分，茶叶中的营养成分很容易浸出，所以不需要温泡。
是否需要润茶取决于个人习惯。一般情况下，冲泡红茶时，会对茶叶进行润湿（1~2次）。
