中国有六种传统茶类,每种茶都有不同的特点。因此,有必要选择不同的茶具来发掘其品质特点。那么,泡茶用什么样的杯子好呢?
绿茶
细腻的名优绿茶,如碧螺春、龙井、竹叶青等,可用无色、透明、无刻花的玻璃杯冲泡。
冲泡的同时,可以欣赏茶叶在水中的缓慢吸收和舒展,以及逐渐的起伏,领略“茶舞”的乐趣。
其他一般绿茶可用白瓷杯冲泡饮用。
高档红茶、绿茶
例如工夫红茶、眉茶、烘焙绿茶和珍珠茶等,因为香气和滋味是最重要的,外观稍差,所以可以直接用瓷杯/盖碗饮用。
低档红茶和绿茶的香气和化学成分稍低。如果用锅冲泡,水量会更加浓缩,有利于保温,并能充分萃取茶中的内容物,从而得到理想的茶汤,并能保持香气。
工夫红茶
可用瓷壶或紫砂壶冲泡,然后倒入白瓷杯中饮用。红碎茶干茶是细碎的。用茶杯冲泡时,茶叶悬浮在茶汤中,饮用不方便。建议用茶壶冲泡。
乌龙茶
冲泡宜用紫砂壶;袋泡茶可以用白瓷杯或瓷壶冲泡。
花茶
冲泡花茶时用盖碗或有盖的杯子,防止香气散失;对于普通的低档花茶,用瓷壶冲泡即可得到理想的茶汤并保持香气。
另外,如果茶友觉得麻烦的话,按常理来说,盖碗适合各种茶。