绿茶的冲泡方法有顶抛、中抛、底抛三种。
上抛法：即先将水倒入茶杯至70%满，然后放入干茶。
中泡法：先将1/3的水倒入茶杯中，用茶浸泡，然后倒入70%满的水。
浇底法：先将杯子烫一下，然后放入干茶，最后注入70%满的水。
绿茶的冲泡方法主要有上抛、下抛、中抛三种。
1、向上投资法
用开水冲洗玻璃杯然后倒掉，再次加水至70%满，然后进行倒茶的操作。
上抛法的茶一般茶体较重。茶叶放入水中后，会慢慢自行下沉，逐渐释放出所含物质，附着在表面的茶毛也会慢慢散入水中，这样泡出来的茶汤味道鲜美。不会因茶太多而出现浑浊。
向上投影法适用于：碧螺春、蒙定甘露、信阳毛尖。
2. 中投公司
首先将沸水倒入杯子约1/3的位置。当水温冷却到80左右时，将茶放入杯中，然后将80左右的沸水沿杯壁倒下。注水时要注意水柱高度，控制水温。采用这种冲泡方法，无需担心鲜嫩绿茶因水温高而发涩。
CIC法适用于：西湖龙井、黄山毛峰、安吉白茶
3. 沮丧
将开水倒入杯中，润湿后倒出，然后继续加茶，然后冲水至70%满。
太平猴魁、六安瓜片等绿茶适合采用倒泡法冲泡。它们的叶子不是特别嫩，而且面积很大。如果想要味道更饱满，最好先放茶，再倒水。
下拉方法：麻雀舌、竹叶青、太平猴魁、六安瓜片