中国茶叶发展研究院专家认为，茶叶：出现白色泡沫有三个原因。一是茶叶中的茶皂素；二是茶叶中的茶皂素。
茶皂素又称茶皂素，是一种能使茶叶起泡的物质。它会随着鲜叶的生长而积累并增加，现在有工厂专门提取它来制造乳化剂、洗涤剂、发泡剂等。
茶皂素产生的泡沫对人体无害，在古代，这种茶泡沫被视为一种香精。魏晋杜预有诗云：“沫成花芙，霞光如雪，叶如春施。”这正是描述。
多毫品种的茶叶冲泡时容易起泡。信阳毛尖属于多号品种，比较嫩。茶叶本身含有大量的茶多酚等成分。泡茶过程中的揉捻过程中，揉捏较重，导致这些内容物粘在茶叶表面，一冲就会冒泡。向上。
还有福鼎白毫银针等，通常用它们制成的成品茶表面布满绒毛，冲泡时会出现气泡。
另外，一些较细的茶叶，如红碎茶，或茶叶含粉较多，冲泡时也会形成泡沫。许多休闲酒吧和咖啡店出售的珍珠红茶是用碎红茶制成的茶包冲泡的。
