普洱生茶是指以云南大叶种茶花青为原料,经过杀青、揉捻、晒干等工序,经自然陈化而制成的茶。那么如何才能让普洱生茶口感好呢?让我告诉你:
设备:盖碗、正义杯、茶杯、茶刀、茶沥、茶盒、茶具、茶巾
脚步
泡茶:用茶刀或茶针将七子饼茶转移到茶盒中备用(5g-6g),将水烧开,温杯卫生洁具。
注水:将茶叶放入盖碗中,从碗沿慢慢倒入水,注水约7分钟,将碗盖紧,倒出茶汤;
洗茶:再次注入开水,盖上碗,倒出茶汤。这两个步骤称为洗茶。
洗完茶后,将壶注满水。倒水时,水线不宜太粗。如果水线太粗,茶叶就会在碗里打滚,茶汤就会浑浊、苦涩。低于一定温度,普洱茶的最佳口感就无法被洗掉。
倒水时,滴点可以在碗的中间,也可以在碗的边缘。之所以选择这两个地方作为落点,是因为泡出来的茶汤不易苦涩。
出汤:约一分钟后,冲泡出的茶汤呈淡黄色,香气浓郁,色泽明亮;将茶分杯,招待客人。
老普洱生茶一般可冲泡20次以上。
防范措施:
(1)取饼茶或特种茶时,应选择先从较松的一侧取,使取出的茶完整、整齐;
(2)冲泡普洱茶的水温必须达到充分沸腾;
(3)洗茶需洗两次,可用洗茶水温热杯子。