1. 奶茶奶油怎么做视频
植脂末奶茶做法一
1、首先准备个雪克杯和一把容量5g的量勺。
2、用5g量勺装3平勺植脂末(一共15g),倒入雪克杯中。
3、在雪克杯中倒入150ml红茶水。
4、加入少量冰块和适量果糖,甜度可根据个人喜好适当调节。
5、将雪克杯盖上盖子摇匀。
6、将摇匀的奶茶从雪克杯中倒在玻璃杯中。
7、放入几块冰块,口感更好。
8、插上吸管开始享受浓郁的奶茶啦。
植脂末奶茶做法二
准备材料:奶精40克、果糖10毫升、珍珠粉圆25克、红茶200毫升、泡沫红茶6克、粉圆珍珠25克、开水200毫升、果糖5毫升、水2500毫升。
1、先做红茶水,准备红茶和开水(水一定要刚烧开的),把开水倒入装红茶的杯中,焖2分钟即可,放置一旁备用。
2、现在开始煮珍珠,准备材料。把水倒入锅内煮至大滚,水和粉圆的比例是8:1。
3、水烧开之后,珍珠以缓慢的方式倒入锅内,搅拌均匀,小火煮25分钟,期间内要搅拌5-6次左右。防止黏锅。
4、时间到后闷30分钟。30分钟后将珍珠倒入筛网用冷水冲洗,沥干水分,加入果糖搅拌均匀,浸渍13分钟左右口感最佳。放在一旁备用。
5、所有原料都准备好了,现在可以制作珍珠奶茶,把红茶过滤好。
6、按顺序将奶精、果糖、红茶水、倒入雪克壶中。
7、将雪克壶扣在一起,手拿住雪克壶上下摇晃10秒左右即可,让所有原料融合在一起。
8、倒入杯中。
9、把珍珠倒入杯中。
10、倒入300c热水,搅拌均匀,珍珠奶茶就做好了。
2. 用淡奶油怎么做奶油视频
私家烘焙大多使用天然动物奶油,并不是蛋糕房用的那种人造植物奶油。天然动物奶油本身由牛奶10:1 提纯,不含添加剂,不含化学稳定剂。口感奶味香醇不腻,不需要添加任何东西。颜色乳白。打发时奶油白糖比例10:1。人造植物奶油是人工合成,通过化学提炼出的东西,含大量添加剂,反式脂肪酸,长期食用对人体健康极为影响。颜色亮白,口感与动物奶油相比比较硬。
3. 淡奶油怎么做成奶油视频
将生奶油变成熟奶油的方法是打发
黄油,有时候会被称为cream,但不能把它认为是奶油。
如果题主问的是,如何让液态黄油变成奶油那样的蓬松固状,答案是,无法变。
黄油用电动打蛋器打发后会变蓬松,我们一般会说羽毛状,但和奶油打发后的状态是完全不一样的。而且打发的黄油必须是软化的状态,融化的黄油是打发不了的。
4. 怎么做奶油简单教程视频
奶油蛋糕简易抹平方法如下:
主料
蛋糕一个
辅料
淡奶油适量、细砂糖适量
步骤:
1. 烤好的戚风或者海绵胚,脱模出来,用齿刀从中间一分为二变成两个圆片,直接放在蛋糕底托,或者盘子中间;
2. 先在第一个圆片上涂上奶油,用抹刀抹平;用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些,比较容易抹平,我照片中这个状态有点儿过了,适合挤花;
3. 这时可以摆一些比较软,含水量不大的水果,糖水罐头,或者新鲜的水果都可以;如果太硬的,其实也行,就是切的时候容易破坏切面,吃的时候和蛋糕整体口感不搭,
如果是洗净的新鲜水果,要把水擦干再摆,太大的水果要改刀切丁或切块;
4. 把第二片蛋糕摆在上面,然后再用抹刀舀上奶油;
5. 顶上的奶油要多弄一些,用抹刀把奶油抹平,多抹一些,如果抹不平,就用刮的方式。
如果有转台,可以将抹刀端平,刀顶端在圆心处,转一下转台,表面就平了,没有转台就多些奶油,用刮的方式来弄平它,注意每刮一刀,都要把刮刀上的奶油,在奶油盆边上刮掉,每一刀都要尽量干净的去刮表面,这样才能干净,平整;
6. 抹边的时候,因为奶油比较硬,每次都少挑一点点,像这三张图中这样,来回的抹一抹,把蛋糕都盖住;
7. 抹侧面时,注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面;
8. 不要担心有些奶油被顶到上面,把顶面破坏了,先把边缘修整好,再来调上面,
抹的时候,要让抹刀与蛋糕侧面有大概30度的角度,这样不容易把原本弄好部分挑坏;
9. 侧边修整好之后,用干净的刮刀,平稳的,从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧;
10. 抹刀的直径要大过蛋糕的直径,才好抹的平;
11. 这个操作的目的是为了将抹侧边时,被挤上来的奶油抹平,在操作这一步的时候,你要保证你的顶面已经是平的了,并且奶油是足够多了,抹的时候不要太深,只要把高出的部分刮掉就可以了,不要把太多奶油刮下来,露出蛋糕的话,就要重新抹面了;
12. 素蛋糕做好,可以开始装饰它了;
13. 挤花的时候要袋手套隔热哦,奶油非常怕化,手温会导致挤到最后的奶油都变成液态,所以全程都要戴手套,尽量减少手和奶油的接触时间,以免奶油不成形,夏天冬天都要戴的;
奶油蛋糕简易抹平方法的做法 小贴士:
1、一般6寸蛋糕用300克淡奶油加30克糖应该够了,8寸的话用500克淡奶油加50克糖应该够了。糖的用量是淡奶油的10%,甜度比较适合,记住这个比例就可以了。
2、抹奶油比较重要的诀窍就是每抹一刀都要先把刀上的奶油抹掉,这样才越抹越干净,如果刀上都是奶油,就会越抹越乱的。
5. 奶茶奶油怎么做视频教程
奶茶上面有奶油的叫“奶盖”。
奶盖是由一些奶茶粉组成的,味道和奶油有点类似,但是奶盖呈泡沫状,口感细腻,而且制作奶盖的主要原料有:奶盖粉、鲜奶油、纯牛奶、淡奶、奶精以及糖。
奶茶起源于台湾的珍珠奶茶,则于奶茶中内加入由黑砂糖等材料煮熟后外观乌黑晶透的粉圆,遂以“珍珠”命名,另可加入布丁、椰果等各式配料,调制特殊风味,深受大众喜爱,已传入世界各地,唯欧美地区仍不易见其踪影,且价格亦相对昂贵。
6. 怎么做奶油视频教程
南瓜大量、奶油适量、淀粉适量、糖适量、曲奇5个、果酱少量、奶香口味
做法
1、南瓜的用量取决于烤盘的大小,我用的烤盘是大号的,所以用的南瓜也比较多,大概是直径20厘米的南瓜取材一半。
2、洗干净后,去皮去籽,然后切成小块放入蒸锅里。我们家没有笼布,所以用的是过滤纸。
3、20分钟后取出,用搅拌机打碎,或者用勺子碾成泥。然后加入奶油或者黄油,淀粉和白糖。建议多放些白糖,这样蒸出来会好吃很多。
4、取几块曲奇,放在密封的塑料袋里,然后用擀面杖擀碎,备用。建议最好用纯牛奶或者粗粮的曲奇,我用的这种夹杂着巧克力的曲奇效果不是最好。
5、取果酱少许备用,或者用包装好的这种甜果子切成碎块,备用。
6、取这个样子的烤盘,底部已经铺好了饼干屑。如果买不到这种烤盘,就用方法4把大量的曲奇碾碎铺在锡箔纸的烤盘里然后压实就可。
7、把搅拌好的南瓜泥平铺在烤盘里,大概一半的位置,然后用勺子抹平。接着把方法4碾碎的曲奇碎均匀在洒在上面。
8、接着再把剩下的南瓜泥铺在烤盘里,同样用勺子抹平后,用方法5的果碎点缀在上面就可。然后送入烤箱,温度华氏350,摄氏大概160左右,温度20分钟即可。
9、出炉后,颜色会变的饱满,非常好看。等待放凉后,放入冰箱冷藏,几个小时后就可切开食用。
7. 奶油怎么做奶油怎么做视频
稳定巧克力淡奶油的做法
准备好材料先
淡奶油+可可粉+糖一起入厚底锅,一定要厚底锅。
淡奶油在加热的时候搅拌,是不会打发的,必须加热时搅拌可可粉。不信我,你可以试试,分分钟打发给你看,打发的淡奶油不可以加可可粉煮了,容易糊
冒泡泡时离火加入巧克力中,搅拌均匀
倒入巧克力中,我用的百得嘉丽宝,是豆状,体积小,很好融化。如果是巧克力币,最好切一下,不需要太碎,小一些就可以
搅拌均匀,放凉,然后盖保鲜膜放冰箱,冷藏至少4小时,最好冷藏过夜。
打发的时候不需要再加糖了,这款奶油适合喜欢吃巧克力的各位亲,不爱吃的就不要尝试啦,因为巧克力的苦味还是比较重的。可可粉少些苦味会淡些,颜色也会淡,可可粉放的越多,奶油会越硬,打发量也会越小。
口感比较像冰淇淋,抹面和裱花都可以。
来个
抹面很光滑哟,裱花也不成问题。
快点一起动手做起来吧