一般在扔散茶或者撬茶饼的时候，大家总会遇到一个问题——，应该扔（撬）多少？
虽然从理论上讲，白茶的茶水比一般为1:30，即5克茶叶，加150毫升水；但精确到克的茶叶量并不容易掌握，散茶、茶饼也不是白金。巧克力砖蛋糕系列，一块5g的小砖，茶叶的精准量，只需控制注水量就够了。
在这种情况下，如果没有称重装置，如何控制茶叶的用量就是一个问题。
这时可以用盖碗泡茶，然后按照按体积加茶的方法计算出要加的茶量。
散茶量：由于白茶没有经过揉捻，采摘后萎凋干燥的只是鲜叶，所以干茶一般比较轻、蓬松，加茶量会比较大。容量的3/4 或1/2。
饼茶的茶量：饼茶的茶量应为盖碗容量的1/5左右。有些紧压茶比较紧实，“密度较高”，可以适当减少茶量进行微调。
为了使茶叶松弛，在紧压茶的冲泡过程中常常会有湿润的气泡。这里还有一点需要注意的是，——茶叶温泡时间不宜过长。如果时间太长，容易造成茶提取物过量释放，影响正式饮用的口感。
除了用碗冲泡的方法外，用紫砂壶冲泡或用养生壶煮水也需要注意茶叶的用量和茶与水的比例。
紫砂壶的泡法。紫砂壶适合冲泡老白茶，特别是老白茶寿眉、贡眉，而带盖碗则推荐用白牡丹银针、白牡丹冲泡。紫砂壶的茶水比为1:24，即5g茶叶加入120ml水中，水温100。
大壶泡茶的方法。老白茶适合煮着喝，煮出来的老白茶口感更佳。茶水比为1:100，即500ml水中加入5g茶叶。锅煮法可以使白茶提取物的含量更多，口感更好，营养也更丰富。壶内煮出的茶汤颜色较深，香气中醇香和枣香的浓度明显较高，茶汤的厚重感、柔和感、甘甜感更强。
当然，加茶的量其实也可以根据自己的喜好而定；喜欢浓茶的朋友应避免经常喝浓茶，这样对健康不利。
说实话，白茶应该是最容易“驾驭”的茶，不会轻易变质。如果你实在没有信心，需要一展身手，那就果断泡白茶吧！