用热水器烧开一壶水，用开水清洗茶具，然后将8克铁观音放入盖碗中，茶与水的比例为1/15，将盖碗注满水，水温为100度摄氏度，第一次冲泡是将茶叶洗净，快速倒出汤，然后再倒水，注水后等待15秒，即茶叶吸水后充分舒展，然后开始释放汤，将茶汤滤入公道杯中，最后倒入茶杯中即可饮用。
铁观音的冲泡方法：
1.冲泡茶具
很多茶爱好者认为铁观音和肉桂茶壶是绝配，但这种认知是非常片面的。大家都知道，铁观音可分为浓香型铁观音和淡香型铁观音。为了充分体现铁观音相应的魅力，建议您冲泡浓味铁观音用紫砂壶，冲泡淡味铁观音用盖碗。
2、茶的用量
其实，茶的用量确实需要根据个人口味来掌握。一般来说，铁观音每次冲泡放入茶叶8克，茶水比为1:20，即茶壶容积的1/4-1/3即可。
3、冲泡水温
由于铁观音茶性质比较坚韧，物质丰富，一般情况下，100的水温即可冲泡。
4、如何掌握铁观音的冲泡时间
4/1 第一次冲泡时间最好控制在15秒左右。这时，茶叶中50%左右的营养成分就会沉淀出来。茶汤香气浓郁，滋味醇厚，口感良好。
4/2 第二次浸泡时间不宜超过20s。这时，茶叶中70%~80%的营养成分就会沉淀出来。茶汤香气较好，滋味也浓烈，口感最佳。
4/3 第三个气泡可以稍长一些，不要超过25s。此时，茶叶中营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、滋味、口感与二次冲泡相似。
4/4 第四次浸泡后添加10 秒。此时，茶叶中的营养成分已全部沉淀，茶汤香气低，滋味稍淡，口感较差。
铁观音的三种香型：
1.香型铁观音
清香铁观音具有“汤清、水绿”的特点，香气高纯，兰花香明显。干茶色泽翠绿，颗粒饱满紧实，茶条卷曲如蜻蜓头。茶汤呈浅金黄色，碧绿，清澈明亮。细细品味，味道清爽甘甜，口中充满津液，比较清淡。它的叶基部呈不规则锯齿状。传统的铁观音叶底具有“绿叶红边”的特点，但有些现代工艺将红边去掉，是对传统工艺的改进和补充。
2、浓香铁观音
浓香型铁观音具有香气浓郁、耐冲泡的特点。近年来，它越来越受到市场的认可。其干茶颗粒紧实，色泽黑绿，略带褐色。香气纯正浓郁，混合着兰花、炒米和焦糖的香气。茶汤金黄色，清澈明亮，滋味醇厚润滑，细腻甘甜。叶底厚，绿，黑，柔软，明亮。
3、陈味铁观音
沉香铁观音干茶呈黑褐色，略带黄色，有油感，卷曲成颗粒或丝状。香气以烘烤陈酿为主，饱满而悠长。随着岁月的增长，汤色逐渐由橙色变为橙红色。叶底黄棕色或棕色，质软，有弹性。