铁观音8g需要添加120。一般情况下，冲泡铁观音的茶水比例为1:15，即8g干茶需要添加120ml水。茶的用量可根据个人习惯增减。冲泡时的准备准备盖碗和干茶，先将盖碗烫一次，然后将8克茶叶放入盖碗中，倒入100的水，浸泡约20秒，即可饮用汤。
铁观音最好放在有盖的碗里浸泡。水尽量用纯净水浸泡。水温90度左右。茶饮最好不要超过七道菜。如果是春茶的话，基本是五道。没有明显的茶香后，就是茶渣了。铁观音越陈越香。观音有酸性，如果存在时间长了，酸性就会逐渐丧失。
铁观音的冲泡方法：
1、准备一个盖碗，一壶开水，取干茶叶8克（茶叶与水的比例为1:15，或者茶叶量占盖碗的1/4）
2、将铁观音茶放入盖碗中，用开水冲泡。
3.用盖子刮去泡沫。
4、快速将茶倒入公道杯中。正义杯上设有滤网，滤除碎茶。由于这第一道茶主要是洗茶而不是饮用，所以最好尽快喝完。
5. 用正义杯中的第一杯茶冲洗滤网和茶杯。
6、洗杯后，用开水冲泡第二茶，盖上盖子。
7、第二道茶一般泡15-20秒出水，将茶倒入公道杯中。可以根据自己的喜好稍作调整，感觉轻就加长长度，感觉粗就缩短。
8、将公道杯中的茶水倒入茶杯中即可饮用。
9、领略观音神韵后，揭开盖碗，冲泡下一杯茶。
一泡水二茶，三茶四茶是精，五茶六茶还不错，七茶余香
一茶：一茶又称“温润泡”，俗称“洗茶”。这种冲泡类似于“醒茶”，对茶叶进行“淋”，预热茶叶，醒茶，快速冲泡，刮去泡沫，茶汤清淡，类似白水，用于加热锅和杯子。
二泡茶：二泡，茶多酚大量析出，滋味浓郁，茶香“含苞欲放”，但仍被掩盖
三泡、四泡是精髓：铁观音特有的清香、甘甜充分显露出来，这是一泡茶的精髓。
第五泡：茶叶细嫩明亮，茶汤微黄，茶香浓郁，滋味爽口。
第六泡：茶叶微黄绿中，茶汤甘甜清澈，茶香温和，滋味清淡。
第七泡：茶叶充分展开，茶汤清澈黄润，余香犹存，回味无穷。
当铁观音冲泡到第三次或第四次冲泡时，茶叶被浸透、舒展，茶味也随之出来。此时是茶汤的香气和滋味最佳的时候，也是饮用的最佳时机。