正山小种需要一包冲泡。正山小种的具体冲泡方法:准备5克(一小包)正山小种干茶,一壶开水,茶与水的比例为1:30,先用开水清洗茶具,然后倒出,然后将5克正山小种茶放入盖碗中,水温90,倒水后盖上盖子,等待约7秒,将茶汤滤入公道杯中,倒入茶杯中,即可饮用。
正山小种的冲泡方法:
1、卫浴洁具
先烧开一壶水,准备盖碗、滤茶器、茶杯、公道杯、正山小种干茶5克。用开水清洗茶具(包括杯子),然后将水倒出并沥干。
2、奉茶闻香
将准备好的正山小种干茶5克放入盖碗中(茶与水的比例为1:30,即5克干茶需要150毫升水),盖上盖子轻轻晃动茶碗,听“茶”的声音。茶叶撞击碗壁,过一会儿打开盖子,就能闻到茶叶的清香。
3.冲洗
将盖碗加水至70%满(水温90),7秒后将茶汤倒出,这个过程要尽可能快,并且记得将盖碗中的茶汤倒掉,这样以免影响下次冲泡口感。
4、分茶汤饮用
将茶汤滤入正义杯,再倒入茶杯中,汤色金黄,茶香飘逸。前三泡的出汤时间为7秒左右,后续注水可延长35秒。
顶级正山小种红茶可冲泡十次以上。记住,正山小种茶汤的琥珀色是最好的颜色。
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