正山小种可冲泡7至10次。正山小种产于武夷山。它采用当地的蔬菜茶，经过独特的熏制工艺制成。成品茶物质丰富，沸点高。可冲泡7次，而品质优良、工艺精湛的正山小种，可冲泡10次以上。而且冲泡金骏眉需要100的沸水，不需要洗茶。
正山小种的冲泡方法
首先，建议使用白瓷盖碗进行冲泡。基本上其他的茶都可以用盖碗冲泡。
用盖碗冲泡正山小种，可以更好地保持其香气和口感。
1、水温
冲泡正山小种时，水温应为95-100度，先用开水温热碗，然后倒掉。
2、茶的用量
将5克正山小种干茶放入杯中（红茶为：茶为1:30或1:50，一般110毫升盖碗为5克。
3、注水
然后倒入95-100度的沸水（纯净水或山泉水更好，软水（矿物质含量低）更好），然后盖上盖子。
4. 品尝
倒完水后，盖上盖子，等待5秒左右，汤就出来了。将茶汤滤入公杯中，然后倒入茶杯中品尝。
4次气泡后，每个气泡可延长5秒，如10s、15s、20s。
正山小种冲泡次数：7~10次为佳。冲泡出来的正山小种茶汤色红浓，具有松烟醇厚、桂圆汤汁、蜜枣三大特点。可以冷藏加冰饮用，味道也醇厚，风味更佳。
正山小种的分类：
1. 严正山小冲
正山小种以大块松木为原料，烘烤而成。经过第二道熏烤松枝的正山小种被称为“燕山小种”。 “烘烤”利用松木在燃烧过程中产生的热量和少量烟雾。而“熏蒸”则利用了松枝燃烧过程中产生的大量烟雾。
2. 外山小种
小种红茶的畅销时期。福建闽东、闽北政和、邵武、光泽、潭阳、闽侯东北岭、屏南、古田、江西前山等县均采用相同技术仿制正山小种小红茶。质量不高。质地较差，统称为外山小种、人工小种、工夫红茶、假小种。人工品种等红茶早已被市场淘汰。
3、烟草小种
小种茶是以外山小种为原料，正山小种，然后用松枝烘烤熏制而成。它被称为“烟雾竞赛”。