金骏眉的冲泡方法是苦的：冲泡金骏眉的水温为90，如果温度太高，咖啡因和茶多酚会析出，使茶汤变苦；其次，金骏眉比较嫩，不宜长时间浸泡，否则茶汤浓度过高，茶汤会苦涩。最后，冲泡正山小种的茶叶比例为1:40，茶叶过多也会导致茶汤苦涩。
金俊美苦涩的其他原因：
1.过度发酵
金骏眉属于发酵茶。在制作和发酵过程中，堆积过密，或者发酵过度，茶汤喝后会明显感觉到酸味。另外，红茶放置时间过长，红茶会受潮，储存不当还会有酸味。
2、水分过多
如果含水量过高，红茶堆放时会再次发酵，容易导致茶叶过度发酵，产生酸味。同样，如果茶叶在储存过程中受潮，导致重新发酵，金骏眉的茶汤也会变酸。
3、储存不当
如果储存不当，茶叶会受潮，茶叶中物质的氧化过程不能完全停止，一些不利于红茶滋味的物质会过高，导致茶色变差。汤变酸。
4、冲泡温度过高
如果冲泡红茶时水温过高，也会导致出现酸味。建议冲泡红茶，尤其是芽饱满的金骏眉时，适当降低温度，不要直接用开水冲泡。最合适的温度是90C。