新普洱茶：生产出来的普洱茶嫩度比较高，物质还不突出。适宜冲泡水温90-95。
老普洱茶：经过长时间陈化，茶叶物质稳定，风味浓郁，100的水温更能激发茶叶的香气。
普洱茶：这种紧压茶，条索紧，不易冲泡，因此需要100的水温。
生普：低温洗茶，高温泡茶
先说生普：生普要低温冲泡，高温冲泡。一般冲泡鲜普洱茶的水温可以比较低，在90左右。对于陈放时间较长的普洱茶，冲泡水温可以为100。否则会影响茶汤的味道。
茶桌小贴士：奉茶时，公义杯的杯口不宜面向客人，而应面向自己。每杯茶的量差不多，一般以70%满为宜。
熟普：高温洗茶、高温泡茶
我们再看看舒普：经过堆发酵的熟茶，冲泡时必须用高温水冲泡。如果水温不够，就冲不出熟茶的味道。熟普洱茶要高温洗、高温冲泡。对于大部分的熟茶，我们可以用90度到100度之间的高温水来洗茶、冲泡。
高温洗茶不仅可以去除一些异味，而且有助于快速醒茶。一般冲泡熟茶的水温在95度以上，老茶头、碎银可用开水冲泡。加满水后，可以让水在盖碗中停留一段时间，然后倒掉，这样煮出来的普洱茶融合得更好，味道也更醇厚。