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白茶的冲泡方法和水温,白茶茶饼冲泡方法

贡眉白茶的冲泡方法:准备白瓷盖碗一个,贡眉白茶5克,开水一壶。是可以倒出来的。第一次冲泡是洗茶不喝,然后再次高速倒水,注满水后盖上碗,等待7秒汤就出来了。一定要把汤完全沥干,最后倒入茶杯中饮用。

贡眉白茶的冲泡方法:

冲泡贡眉以白瓷盖碗为宜。选择白瓷盖碗的原因也很简单。盖碗能真实还原贡眉的茶香和滋味,初泡就有甘甜的药草香气。二泡的药香浓郁、三泡的醇厚、四泡的柔和、五泡的细腻……每一个变化都在茶汤中体现得淋漓尽致。下面说说具体的冲泡方法。

首先准备一个中等大小的盖碗

盖碗的大小以120ml为宜,不宜太大。一般情况下,一个120ml的盖碗可供2至3人食用。

二、准备茶水

冲泡贡眉白茶,通常用120毫升盖碗加5克老茶。茶和水的比例可以参考1:20。

三、洗茶

将干茶放入盖碗中,在茶壶中注入高冲水,然后盖上盖子,等待约7秒钟汤汁就出来了。洗茶水还可用于清洗其他茶具,如茶杯、茶夹等。

四、酿造

洗茶后,再次倒水,盖上碗碗,冲泡老贡眉白茶。最好将水煮沸至100C。经过多年的陈化,只有沸水才能充分激发老茶的内在物质。

五、熬汤

熬汤最好快点。如果坐杯时间太长,前5次泡汤大约需要8秒,后续每次泡汤的时间可增加5秒。冲泡7-8次后,茶汤稍淡,可以用茶壶代替煮茶(当然也可以用盖碗继续冲泡,只是增加静坐时间)。泡茶可以充分利用老茶的内部物质。

选择茶壶时,建议您使用玻璃壶。一是不会吸收香气和汤汁,二是可以观察汤的颜色变化,方便控水。

在持续高温沸水的作用下,老茶中的黄酮类物质、果胶物质、茶多糖等物质充分溶解在水中,发挥作用。茶叶煮沸后,汤色变得更加滋润、细腻、柔和。

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