每次冲泡寿眉5克。寿眉属于白茶，具有越陈越好的特点。是100ml（茶叶与水的比例为1:20），如果茶叶加多了，很容易造成茶汤的滋味和香气失去平衡，味道会发苦。
寿眉是福鼎白茶界最年轻的。是继白牡丹、白芍之后采摘的。一年有两个采摘季节。一季在四月，称为春寿眉，一季在秋季白露季节前后，称为秋寿眉。寿梅采摘期长且长，产量大。是当之无愧的白茶生产冠军。
寿眉和白毫银针、白牡丹一样，也有自己的采摘标准，并不是只要是白茶树上采摘的茶就可以称为好茶。寿眉以茶树顶上有三、四叶的芽为原料。芽叶与枝条相连，芽细而清晰。标准。
老手梅的茶味非常清澈，喝一口就能对它的茶汤留下深刻的记忆。茶汤颜色较深，多呈琥珀色或橙色，色泽明亮，茶香具有成熟的韵味，散发着清冽的花香，较长的生长周期使其积累了丰富的果胶物质。汤汁浓稠，奶香浓郁，茶多糖赋予寿眉甘甜润泽的口感。
除了美味之外，寿眉被大家所熟知和喜爱的另一个原因就是因为它“亲民”。在同等产区和工艺条件下，寿梅的价格远低于银针、牡丹。一斤的价格要几千块钱，而寿眉的价格只有一两百。这是由于其高产量和加工性。