采用向上抛法冲泡的绿茶有碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等。向上抛法是将茶杯装满水至70%满，然后加入茶叶。目的是让茶叶慢慢与水接触，渗透速度缓慢而温和，可以防止茶叶因水温过高而被烫伤。上抛法适用于茶形细腻、茶叶多、芽多的名优绿茶。
绿茶的三种冲泡方法：
1.向上转型
先倒水，再放入茶叶，让茶叶慢慢沉下去。此法适用于茶体较重、芽较多的茶叶，如碧螺春、信阳毛尖等。
由于茶体的重量，茶会逐渐沉入水中，并逐渐释放出内容物。附着在表面的茶毛也慢慢地分散在水中，因此茶汤鲜美，不会因茶毛过多而显得浑浊。
2. 中投公司
先倒水，大约装满容器的三分之一，然后放入茶叶，等茶叶泡一会儿，再倒水。
CIC法一般适合冲泡龙井等绿茶。首先将沸水倒入杯子约1/3的位置。当水温降至80左右时，将茶叶放入杯中，然后沿碗从一处倒入80左右的开水。
注水时要注意水柱高度，控制水温。采用这种冲泡方法，无需担心鲜嫩绿茶因水温高而发涩。
3. 沮丧
先放茶，再倒水。
无论泡绿茶还是红茶，直接倒水都是错误的！教你正确的冲泡方法，茶味更香
太平猴魁、六安瓜片等绿茶适合采用倒泡法冲泡。它们的叶子不是特别嫩，而且面积很大。如果想要味道更饱满，最好先放茶，再倒水。