肉桂是武夷岩茶的一种，性平和。冲泡肉桂量为6g。首先准备一个盖碗，用开水清洗茶具，然后将6克肉桂茶放入盖碗中（茶与水的比例为1:20）。将120毫升水倒入盖碗中。第一次冲泡是洗茶而不喝。再次倒入水后，盖上盖子，煮约25秒即可饮用汤。
准备：
茶具的选择：肉桂茶对于茶具很有讲究。泡茶所用的茶壶一般为紫砂壶和盖碗，以红砂壶为佳，壶形宜平而不宜高。
水温要适宜：初沸应达到98摄氏度以上，尤其是第一次冲泡时。
茶与水的比例为：1:20（或盖碗的1/3），即1g干茶加20ml水。如果盖碗或紫砂壶的容量为120ml，则需放入肉桂茶6g左右。
具体步骤：
1、先用开水烫盖碗、茶海、茶杯，使器皿有一定温度，即可清洗消毒；
2、在茶壶中放入一些茶叶，一般为容器量的一半；
3、根据茶叶用量，一般每克茶叶用水20-25毫升；
4、第一次25秒，第二次35秒，第三次50秒比较合适。之后，时间将加倍并延长。尽量保持第三次冲泡时汤色一致。优质武夷岩茶可冲泡六次以上。
如果你不喜欢这样喝，你可以添加你最喜欢的红茶、牛奶、蜂蜜、柠檬皮、玫瑰或橙皮。