准备白瓷盖碗一个、公道杯一个、品茶杯一个、滇红茶5克。先用开水冲洗茶具,然后将5克滇红茶均匀放入白瓷盖碗中,以打圈的方式将盖碗注满水(水温90),倒水后立即盖上盖子,冲泡将茶叶浸泡约5秒,最后将汤汁喝掉。
云南滇红茶的泡法:
1. 待机
100ml白瓷盖碗、正义杯、品茶杯、水壶、茶莲。
冲泡滇红茶用白瓷盖碗相对较好。从喝茶的审美角度来看,使用白瓷盖碗更容易观察汤色的饱满程度;你可以直接感受到茶的“真味”,也就是可以更好的辨别这款红茶的品质。
2. 温杯
将开水依次倒入公道杯、盖碗、茶杯中冲洗干净后倒出。
其目的是,一是清洁器皿;二是清洁器具。二是帮助提高茶具的温度,为泡茶做准备。比如,此时将茶叶放入壶中,茶香会更好地散发出来。
3、喝茶
取滇红茶5克(茶与水的比例约为1:20),也可根据个人饮用口味浓淡的差异适当调整。将茶叶放入倒置的碗中。
4、洗茶
滇红茶一般情况下不需要清洗。前提是所购茶叶的品质、工艺过得去,品质高。那么洗茶就完全没有必要了。其他茶叶可以选择性地清洗。还要快,加水后汤马上就出来了。
5. 酿造
冲泡滇红的水温应在90~95左右(沸水晾干的温度)。冲泡时水温太低,香气不能更好地释放出来,所以一般在90左右比较合适。
提起水壶,沿盖碗壁倒水,使茶叶与水充分接触。加满水后,盖上盖子。随着气泡数量的增加,静置时间可适当增加5s、10s。
6.分杯
小火煮5秒后,下一步就是做汤了。将茶汤过滤入公道杯中,最后倒入茶杯中饮用。明亮的!清除!碗壁与茶汤接触处的周围还有一圈金色的“金圈”,令人心动不已!
当你端起一杯金环荡漾的茶汤,抿一口时,甘甜浓郁、带着几分清新的茶汤迎风冲入口腔,茶香萦绕在呼吸之中;
滇红茶有哪些特点和优点:
产地特点
从地理上看,云南分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。滇红产于滇西和滇南两个自然区。
滇西茶区:包括临沧、保山、德宏、大理四个地州(区),茶叶种植面积占全省的52.2%,产量占全省总产量的65.5%。是滇红的主产区。其中凤庆、郧县、双江、临沧、长宁等县占滇红产量的90%以上。
滇南茶区:是茶的发源地,包括思茅(今普洱市)、西双版纳、文山、红河等地。西双版纳及景洪、普文等地。
品质特点
滇红茶的茶叶看上去比较大,属于大叶型茶。形状丰满紧致,金毛外露,滋味浓烈,有一定的刺激性,在工夫红茶中独树一帜。
一年中不同时间收获,因此品质也不同。一般情况下,春茶优于夏、秋茶。
滇红茶的毫毛颜色有淡黄、菊黄、金黄等。不同时期的颜色也有一定的差异:春茶多呈淡黄色,夏茶呈菊花黄色,秋茶则呈金黄色。
滇红工夫茶中,“滇红特级松针”以一芽一叶为主。成品茶芽叶肥硕,苗锋美观完整,金毛外露,色泽乌黑油润,汤汁浓稠透明,滋味浓郁鲜爽。清爽、酒精度高、香气持久、叶色均匀、鲜红。
滇红以散茶为主:茶芽壮壮肥大,金毛外露,造型坚挺。虽然叫红茶,但它的外观就像是刷了蜂蜜。颜色金黄光滑,闻起来甜甜的柑橘味。汤色橙黄明亮,一口喝下,淡淡的蜜香深入喉咙,甘甜刺激津液,让饮用者在味觉上获得愉悦和满足。