绿茶不需要洗。绿茶是以新鲜芽、叶制成的不发酵茶。冲泡后约50%的物质可析出。洗茶会导致茶叶中的营养成分流失。因此,绿茶不需要洗。
对于小妮来说,冲泡绿茶时不建议洗茶。因为在洗茶的过程中,我们虽然可以洗掉一点杂质(其实正规生产的茶品基本杂质很少,所以没有必要)。
同时,洗茶时,也会浪费第一泡茶的精华,因为绿茶不是发酵茶,很多都是用嫩芽、一芽一叶等制成的,而且富含各种营养成分。在我们倒入热水后,15秒内就会蒸发掉50%的营养成分。
如果我们洗茶的话,会损失很多营养成分,所以为了保留绿茶的香气、滋味和内在品质,我们不建议洗绿茶,尤其是明前茶,特别清新爽口。不建议洗茶。
但这也不是绝对的。如果遇到稍稠的老茶,如店青、炒绿茶、六安瓜片等,仍可洗,但洗或醒茶的速度一定要快。喝汤就可以了。
另外,在一些重要的场合,比如接待重要的朋友、客人时,也可以洗茶,因为在这种情况下,洗茶主要是表达对对方的尊敬和尊重。感觉干净,喝得舒心,自认为是一个特别的人,当然,喝酒不要太讲究自己,留点面子。
最后要告诉大家的是,现在国家对于茶叶的生产过程中的卫生标准要求非常高,不会说会含有很多杂质。
因此,只要购买正规生产的产品,就不必太担心茶叶的卫生状况。也就是说,合格的绿茶不需要洗,不合格的绿茶则不能通过洗来解决。