茶化石又称碎银。冲泡时,先准备一个盖碗,一壶开水,8克茶化石(约10粒),用开水清洗茶具,然后将茶化石放入盖碗中,注入开水。前两泡是洗茶用的。茶不喝需倒出,第三泡开始正常冲泡。再次加水后,盖上盖子,煮约7秒,即可将汤喝掉。
茶化石(碎银)的冲泡方法:
第一步:温杯洁具。用途有三个:一是卫生洁具;二是卫生洁具。二是提高温度;三是将热茶汤放入冷杯中,避免因温差影响口感。
第二步:取茶,用茶匙取约8克茶化石备用。 8-12克干茶足够2-3人饮用,同时能冲泡出茶的甘甜、醇厚、爽口的味道。一般较大的10个左右,较小的20个左右。
第三步:投茶。将准备好的茶化石用茶匙放入盖碗中。
第四步:洗茶。用开水(至少95度以上)将茶泡醒。这里需要强调的是,茶化石的醒茶与其他茶不同。茶化石结构粗密,可洗两次茶,需将茶水倒掉。
第六步:酿造。水温高、注水慢、出汤快,是泡出好茶化石的关键!从浸泡开始,水要轻轻倒,可以定点倒水,也可以绕盖碗旋转倒水,水流要平稳,5秒左右汤就出来了,分次放入杯子中。
第七步:请享用饮品。茶汤晶莹明亮,犹如红宝石,香气醇厚醇厚,糯感浓郁。请记住,茶化石非常耐起泡。可冲泡20次以上。
茶化石口感特点:
化石茶的茶味应该是熟茶香气中淡淡的糯香,而仿品只有浓浓的糯香,没有茶味,甚至可能有杂味、霉味、堆臭味。从冲泡出来的汤色来看,正宗的茶化石初泡呈红色,浓稠明亮,汤感顺滑。入口后,茶中有一股糯香,喉咙里的糯韵中有一丝甘甜。
仿制品一般汤水味较浓,有的还有其他杂味。入口淡而酸,或有刺鼻的糯香,无茶味。常伴有喉咙被锁的感觉。
茶化石茶是普洱熟茶工艺的创新。茶质浓郁,抗泡性高,适合长期存放。保存时间越长,品质越高,越珍贵。
正品茶化石可以浸泡20次以上,叶底也很坚挺,不会明显膨胀。仿品浸泡10个以上气泡后底部会明显膨胀,而且仿品程度越低,膨胀越严重。真品化石茶即使冲泡15次,茶汤味道依然甘甜,茶香缭绕。