每次冲泡10~15粒茶化石。茶化石是在老茶头的基础上经压制、均匀切割而制成的。茶叶用量约为10g,即10~15粒。其次,需要注意的是,茶化石一般不易冲泡,因此冲泡前必须将茶叶充分洗净。
茶化石的冲泡方法:
茶化石外观致密、呈颗粒状,切面光滑、光亮。颜色呈红棕色,闻起来有糯米的味道。
可以使用盖碗等不易吸收味道的主泡器。水温100,放入的茶叶量可为主泡的1/4-1/3。第一次冲泡时间是因为茶叶需要浸泡时间,所以建议浸泡10秒左右,第二次到第十次冲泡,汤汁会随着冲泡而出来,然后逐渐增加浸泡时间。
其滋味醇厚,胶质感强,茶汤顺滑,甜度高。
碎银子和老茶头的关系:
碎银是老茶头的再加工茶。一般老茶头会加入糯米和香草粉,或者用糯米和香草熏制,然后进一步压榨,然后模切成黄豆大小的颗粒。有的是圆形的,有的也有很多。平面棱柱形状。
老茶头的形成是茶叶在发酵过程中产生的。茶叶在发酵过程中,茶叶中的胶质和糖分会溢出并释放出来。溢出的胶质和糖会慢慢沉淀到下面的茶叶中,经过几次翻动疏通,翻动就是把整个茶堆翻过来,从上到下翻。
解块是指在发酵过程中,茶堆会因越来越多的胶体和糖分的积累而自然凝结成块,所以要使用解块机来解块。但即使再次解块后,仍然会有糖分和胶质较多的区域,形成一些解不开的小块,这些解不开的小块就成了老茶头。在以前的生产过程中,老茶头越少越好,产生的老茶头一般都计入生产损失。