茶分为红茶、黑茶、白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶。黄茶的冲泡水温为85，乌龙茶的冲泡水温为100。
泡茶的水温多少度比较好：
合适的水温和时间对于泡出好茶来说非常重要。
简单来说，适宜水温的基本但不是绝对的原则是，冲泡绿茶的水温最低，红茶次之，乌龙茶最高。也就是说，嫩芽茶的水温较低，大叶、老叶茶的水温较高。
冲泡时间取决于茶量、水温、水量、器具和方法。总的原则是第一次或第二次冲泡时间最短，以后的冲泡时间逐渐加长。
根据具体情况，同时符合个人口味喜好，才是合适的水温和时间。
1、铁观音与其他茶类最大的区别在于其独特的兰花香。好茶入口顺滑，没有苦味（注意这是重点）。面颊芳香，津液绵绵；因为它的沸水是100度，所以泡茶最好。
2、水倒入茶壶时，水温为90左右，这是泡红茶最适宜的温度。
3、高档绿茶，特别是芽叶细腻的名优绿茶，一般用85度左右的沸水冲泡。水温过高，容易破坏茶中的维生素C，咖啡碱也容易析出，导致茶汤变黄、味苦。
4、冲泡新白茶时，水温可适当降低90-95度。白毫银针的水温不宜太高，90度左右即可。老白茶则用100度的水。
5、冲泡红茶，水温以100度为宜。
6、冲泡黄茶，水温85度。
结论：
最后，我们来谈谈冲泡时间。冲泡时间取决于茶量、水温、水量、器具和方法。茶叶量越大，冲泡时间越短，反之亦然。
对于同一种茶，如果不得已，比如用饮水机的水冲泡乌龙茶，如果水温不够，冲泡时间可以稍长一些，但太长也不够，茶也会汤的味道会很涩。加的茶量相同，但水量小；冲泡时间短，但水量大，冲泡时间长。