黄山毛峰茶的水温为85。黄山毛峰属于绿茶，不发酵，茶叶高度嫩。冲泡一杯好黄山毛峰茶，水温不宜太热或太低。适宜的水温为85左右。温水冲泡的茶汤翠绿、香醇、宜饮。
黄山毛峰的酿造方法：
1、比例：这里的比例是指黄山毛峰茶叶与水的比例。只有掌握好比例，泡出来的茶才不会太苦、太浓或太淡。一杯香浓可口的茶，必须有正确的比例。这里建议茶叶与水的比例为1:50。花杯中冲泡，即5克干茶加250毫升水。
2、水温：冲泡一杯好黄山毛峰茶，适宜的水温为80~90。此水温冲泡的茶色翠绿，香气醇厚。
3、时间：泡好一杯茶，时间也很有讲究，一般为3分钟，将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，将茶叶泡好，然后顺时针转动杯子、等茶叶浸润后，倒入70%至80%满即可，最后等待3分钟即可趁热饮用。
等待3分钟，是为了让茶叶的内容物释放出来，让喝起来更香。
结论：
黄山毛峰茶属于绿茶。产于安徽省黄山市。由清代光绪年间谢玉泰茶庄创建。每年清明节，采摘嫩芽，初发酵，手工炒制。茶形微卷，如雀舌，绿中微黄，银露外露，内有金黄的鱼叶（俗称金片）。
冲泡成杯，冲泡上有雾气，汤色清澈微黄，叶底黄绿而有活力，滋味醇厚甘甜，香气如兰，滋味深远。因新泡的茶叶布满白毫，芽尖尖峰芒，鲜叶采自黄山山顶，故名黄山毛峰。