大红袍正确泡茶的七个步骤是烧水、备茶、温杯、倒茶、洗茶、倒水、泡汤。先烧一壶水，然后准备8克大红袍茶，用开水冲洗盖碗，然后将8克大红袍茶放入盖碗中，倒入开水，立即倒出茶汤（第一次冲泡是为了洗净）茶），再次倒入水，浸泡5秒，最后滤出茶汤即可饮用。
准备：
白瓷盖碗110ml
一杯正义
大红袍8克，茶杯
1. 茶量
根据盖碗的大小，冲泡大红袍最好选择白瓷盖碗和紫砂壶。用量是8g，味道刚刚好（可以根据茶的松紧程度调整）。
2、注水量
烧开500毫升水备用，根据茶叶量而定，一般水量为盖碗的80%，盖碗时茶汤不溢出即可。
3、冲泡水温
大红袍采用岩茶制成，具有岩骨花香。冲泡大红袍时需要100左右的开水。
4、冲泡时间
冲水后约5秒立即倒茶。对于岩茶来说，高倒和低倒非常重要。冲水时，可将茶叶在盖碗中滚动。倒茶时，要低水浸泡一次。
第二枪约5秒；第三枪5秒比较合适；第四次射击从10 秒开始。
可连续冲泡6次以上，前3次冲泡时间一般控制在5秒以内。泡3次后，每次泡时间延长5-10秒。
大红袍茶山田：
武夷山三坑（灰源坑、牛栏坑、大坑口）、两溪（六香尖、五源尖）所产的茶均为上等岩茶。
正岩茶，绿茶采自武夷山风景区，品质最佳。
榕树，采自武夷山风景区周边地区，品质次之。
洲茶采自武夷山风景区附近村镇，品质次之。
结论：
品鉴大红袍要从外观、汤色、香气、味道、冲泡次数等几个方面观察，香气爽口。吸气后，深吸一口气，再从鼻子呼出。若能闻到淡淡的香气，则为上品；若能闻到淡淡的香气，则为上品。如果入口甘甜、顺滑，则为最佳。一般八个气泡左右，八个气泡以上为佳。
此外，干茶的形状、颜色、叶底也可以作为品质鉴别的参考。其外观要求均匀，绳索紧实有力，稍有扭曲，色泽油润；叶底应柔软、光亮、均匀，叶底有明显的红边。