冲泡乌龙茶的水温为100。乌龙茶，又称绿茶，是通过半发酵制成的。水温是体现茶叶香气的唯一途径。其次，要注意茶的用量，避免茶汤苦涩。
泡乌龙茶最常用的方法是功夫法，如盖碗、茶杯、公道杯、或紫砂壶等。
如果想要表现出乌龙茶的浓郁香气，可以使用瓷盖碗，瓷盖碗容易闻味，而且不会吸收气味。如果想要展现乌龙茶的深邃韵味，可以选择紫砂壶，它可以激发茶的香气。而且紫砂保温性好，可以倒壶加热，保证冲泡温度。
同时，工夫茶又不同于工夫茶。工夫茶是指茶叶经过复杂的加工工序，制茶精细、劳动密集。功夫茶更多的是指冲泡技术。
冲泡前记得熨壶温杯，用沸水冲泡乌龙茶，即100的温度，才能体现茶的香气。冲泡茶的最初几天，冲泡的要点是立即冲泡。
经过最后几次冲水，茶味逐渐淡去，泡汤的时间适当延长。汤出后，分茶倒茶，盛茶七八满，慢慢啜饮……一般可冲泡7次左右，仍留有余香。
结论：
绿茶、黄茶的原料细嫩，忌高温。泡茶水温为80~85；冲泡水温100；黑砖茶、紧压普洱茶、浓老茶均以100水冲泡；全发酵红茶适合用95的沸水冲泡。
注意，上面提到的温度是开水放置在空气中后的温度。