绿茶的冲泡过程：先用开水清洗杯子，将绿茶放入杯中，然后将杯子装满水（70%满），等待3~5分钟即可饮用；乌龙茶的冲泡过程：准备一壶开水，一套功夫茶具，先清洗器皿（温杯），然后将茶叶放入盖碗中，然后倒水洗茶，然后再倒水，最后分别泡汤喝。
绿茶的冲泡方法：
1、卫浴洁具
将选定的茶具一一冲泡，用开水清洗，以清洁器皿。温杯时，可用开水烫茶杯，以提高杯温，利于干茶的香气。
2、倒茶
一般茶与水的比例为1：50，即1克茶要用150毫升水冲泡。也可以根据自己的饮茶习惯进行调整。如果喜欢清淡，就少放茶或多放水即可。
3、跑茶
冲泡绿茶的水温一般为80-85，可根据茶叶的嫩度进行调整，老叶的茶水温稍高。双手用“循环注水法”将少量开水注入杯内，水量为杯容量的1/4-1/3，使茶叶吸水膨胀，并且内容将被分离出来。
4. 冲泡
双手壶采用“凤三点点头”法，冲水至杯内总容量的70%左右，寓意“七分茶，三分情”。经过三次高冲低冲，杯内茶叶上下翻动，杯内茶汤浓度均匀。
5.静韵
在水的滋润下，杯中的茶叶逐渐展开，先是浮在上面，而后慢慢下沉，茶芽直立杯中，如春雨后的竹笋，千姿百态。时间大约是1-3分钟。
6. 品茶
茶叶舒展后，先闻香，再观色，品饮，最后赏形。
乌龙茶冲泡步骤：
火锅：将沸水倒入锅中，直至溢出。
倒水：将壶内的水倒入茶船中。
放茶：这是一种比较有讲究的放茶方式。将茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙将茶叶推入壶中。
注水：将开水倒入壶内，直至泡沫溢出壶口（第一次冲泡为洗茶）。
倒茶：
1、先将壶提起，沿茶船向后转动。目的是刮掉锅底的水滴。俗称“关公游城”。磨锅时要注意方向。右手执壶者，饮茶时逆时针磨，送客时逆时针磨。顺时针方向研磨，如果是左手锅，则反之。
2、将壶内的茶水倒入公道杯中，使茶汤均匀。
3.另一种均匀茶水的方法是用茶壶依次将茶水同时倒入几个杯子中。即将倒完时，将剩余的茶汤分别倒入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时，不能一次倒一杯，最好倒到百分之七十。
分茶：将茶叶中的茶汤放入茶杯中，以七满为宜。
奉茶：免费饮用，或由专人奉茶。
去渣：用渣勺清除壶内的茶渣。