红茶、陈铁观音、岩茶、老白茶、黑茶、普洱茶均适宜冲泡饮用。这些茶内在品质丰富，茶汤浓稠，富有变化。茶通常采用嫩芽和嫩叶制成，汤色清亮，叶色翠绿，适合尝鲜，适合冲泡饮用。
绿茶宜鲜饮，不宜煮沸
绿茶，特别是高档绿茶，通常采用嫩芽和嫩叶制成。建议尝试汤清、叶绿的新鲜绿茶。冲泡水的温度一般为80-95。冲泡最好用玻璃杯或盖碗，不宜文火或煮沸。
如果水温太高冲泡绿茶，绿芽绿叶和汤色就会变深，鲜度降低，味道变苦。
由于绿茶中的氨基酸和茶多酚都是游离的，非常适合鲜饮，而且是一种非常有效的抗氧化物质，具有美容、消炎作用。而如果用来泡茶，这些物质就会很快被氧化，失去原来的功效。
红茶适合清鉴、回火饮用
红茶品种丰富，但耐性很强。清饮可赏其色香味，红茶拼配在世界各地玩转……
为了保证红茶的口感浓郁均衡，红茶的采摘需要保证芽头的比例，且芽叶相对娇嫩。经过揉捏和发酵后，其内容物很快就会渗出。如果用来泡茶，高温沸水很容易使茶汤变酸。
不过，煮出来的红茶汤香气浓郁，非常适合饮用。取红茶的浓郁香气，用牛奶、蜂蜜、花香等物质来平衡煮红茶的苦味和涩味，即可获得口感浓郁、茶香浓郁的效果。温热饮.
新乌龙茶宜冲泡，老茶宜煮沸
乌龙茶（绿茶）是一种半发酵茶。乌龙茶既有红茶的韵味，又有绿茶的清新，其制作工艺也最为多样。
1）不建议冲泡新茶和轻度烘焙的乌龙茶
这种乌龙茶宜用盖碗或紫砂壶快速冲泡。花香浓郁，汤鲜甜。如果用来炒菜，会窒息类似菜叶的“熟气”。
2）陈年铁观音、岩茶等建议多冲泡几次
如果冲泡的茶是十年的话，那么冲泡茶的过程就相当于让茶叶又迅速老化了十年。从熬骨中散发出来的醇厚和余味，是茶叶与生俱来的积累。
嫩白茶要泡，老叶要煮
白茶是最天然的茶。白茶的传统工艺是晒干或煎煮。其“青妆包裹”，汤色浅淡。根据采摘部位不同，可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白毫银针是纯芽，白牡丹是一芽一两叶，寿梅是一芽三四叶。
1）白毫银针和白牡丹应冲泡
冲泡银针、白牡丹的水温建议在90左右，甚至更低。白茶通体布满白色绒毛。冲泡得当，才有淡淡的乳香，味道甜如蜜。如果冲泡水温太高，则容易发苦、发青。
2）寿眉一定要煮熟
寿眉可以泡后煮，也可以直接煮（直接煮建议延长泡茶时间）。尤其是存放3年以上的长寿眉，味道从甘甜芬芳转变为醇厚温润。煮熟后有枣香味。根据个人需要，还可以在茶中加入枸杞，有很好的明目润肤作用。影响
普洱茶/黑茶，幼茶宜冲泡，老茶宜煮沸
1）普洱生茶以云南大叶晒干绿茶为原料精制而成。电源线很粗但相对较年轻。刚泡好的普洱生茶适合冲泡。味道醇厚。由于其丰富的内涵和苦味，在口中能形成明显的回甜现象。如果用高温水煮，浓度太高，苦味重，煮出来的蔬菜会有青臭味
2）存放15年以上的老生茶、黑茶、熟普洱茶、老普洱黄片均可冲泡。
泡茶，必须有耐心煮鸡汤。用大火煮沸并慢慢煮。随着水逐渐升温，茶叶中的内容物会在不同的温度下被一点一点地萃取出来，稀薄的水就会被煮成醇厚的汤。这是茶人静心修行的过程。对于茶，不要怕青涩，慢慢来，时间会给你成熟的甘甜。