老白茶需要清洗。老白茶是新白茶经过长期存放的演变。老白茶由于时间的沉淀，茶中物质丰富。茶还起到清洁作用，保持茶汤的纯净，尤其是招待朋友、客人时，洗茶尤为重要。
洗茶（醒茶）的意义是什么：
醒茶是指将白茶从睡眠状态中唤醒，使白茶中的物质得以完美沉淀。老白茶的醒发过程是使老白茶的毛孔和细胞壁发生反应的过程。
醒茶过程中，细胞壁和气孔张开，细胞内的物质向外散发，其中包括白茶中的果胶、芳香烃等物质，有利于白茶汤的醇厚和口感。白茶等药香味。
老白茶醒时，主要方法是用开水冲泡，然后盖上盖子。 5~10秒即可快速出汤，使老白茶受热均匀。
盖碗冲泡方法分为抛茶、洗茶、冲泡、熬汤四步。
准备：一锅开水（100C）
工具：白瓷盖碗（110ml）、公道杯、茶杯、茶巾
茶叶用量：白茶5g
冲泡方法如下：
放茶：根据盖碗的大小而定。一般110ml盖碗的茶叶量为5g。只要记住这句话“宁少勿多”。
洗茶：洗茶就是醒茶，又称温泡。使用温度适中的开水，然后用“润”的方法慢慢唤醒茶叶。
冲泡：冲泡水温宜高（100）。方法是沿着盖碗边缘慢慢倒。水流一定要小，不能冲到茶叶上。
熬汤：熬汤有两点要把握，即时间和手法。倒水后，等待5秒即可熬汤。手法要平、稳、快，碗要水平。一定要尽快沥干；沥干后，将盖碗放回原处，盖子可以稍微打开，让茶叶有氧气，这样茶汤的味道会更好。