明前茶是指绿茶。明前茶是以清明节4月4日前一周采摘的新鲜芽、叶，经加工制成。明前茶的鲜叶主要作为绿茶的原料，因为绿茶讲究新鲜。不成熟。同时，明前茶很少用来泡红茶，因为红茶需要发酵，会改变茶叶的状态，所以明前茶一般指的是绿茶。
明前茶的特点：
经过漫长的冬季，茶树内的养分已经充分积累。另外，早春气温较低，茶树生长速度缓慢。此时芽的质量较好。
明前茶的氨基酸含量较后茶高，而带有焗油苦味的茶多酚则相对较低。此时茶味香醇。另外，清明前的茶叶受农药污染较少，尤其是早春茶，是一年中品质最好的绿茶，所以清明前采摘的许多高档茶尤其受到茶友的青睐。
明前茶的冲泡方法：
1、刚炒好的明前茶最好不要立即饮用。新茶应先放置一到两周，味道会更好。适当的储存不仅可以去除“火”味，还可以降低干茶的含水量。达到“色绿”、“汤清”、“香浓”、“味道醇厚”的品质要求。
2、冲泡明前茶时，不要用开水。由于明前茶比较嫩，一般以80度左右冲泡为宜。茶叶越嫩越绿，冲泡水的温度越低，这样冲泡出来的茶汤才能翠绿明亮，滋味鲜爽，对茶叶中的营养成分破坏也较少。
3、冲泡最好用玻璃杯。明前茶不仅要求汤色翠绿、味道鲜美、香气浓郁，而且要求形状优美。用玻璃茶具泡茶，可观其形，尝其味，令人心旷神怡。