如何挑选茉莉花茶：好的茉莉花茶应以嫩芽为原料，劣质茶以叶为主，芽很少或无芽；好的茉莉花茶香气浓而不浓，香气持久，香气浓郁，无杂味。好的茉莉花茶汤色黄亮，口感柔和，不苦不涩，余香持久。
如何挑选茉莉花茶：
1、外观
一般高档茉莉花茶选用的茶渣以嫩芽为佳。以福建花茶为例：条形长而饱满，白毫多，无叶，其次是一芽一叶、二叶或多芽，芽芽外露。越往下，芽越少，叶多，而低档茶则以叶为主，几乎无芽或根本无芽。
2. 冲泡
购买时如有条件，应尽量冲泡。茉莉花茶的品质可以通过冲泡来充分展现。冲泡方法采用杯冲法，一般分两次冲泡。取茶叶3克，倒入约150毫升开水，浸泡3分钟，滤出茶汤，闻香气，观察汤色，品滋滋味；第二次倒入沸水，浸泡5分钟，然后滤出茶汤，闻香气，看色、味。
3、闻气味
好的花茶，茶叶散发出来的香气应该是浓而不浓、香而持久、香气浓郁、无异味。
4、看颜色
茉莉花茶汤色应黄而明亮。如果颜色呈暗红色，则通常是质量差的标志。例如茶叶陈化、花堆放时间过长、干燥不及时等都会影响汤色。
5. 味道
购买时，如果条件允许，可以坐下来品尝，观察汤色，闻其香气，尝其味道。以香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、无异味为佳。
茉莉花茶的冲泡方法：
1.冲泡茉莉花茶可以使用透明玻璃茶具和白瓷盖碗。为了展示茉莉花和茶叶的形状，以及汤的颜色，最好选择玻璃杯。
2、水要品质好，矿泉水、纯净水或山泉水较好。如果条件不允许，可以使用自来水，但需要提前静置一段时间。
3、准备一壶稍好一点的开水，然后清洗茶具。
4、将3克茉莉花茶放入玻璃杯中，然后倒入80摄氏度的水（沸水可静置约3分钟）。
4. 等待约2分钟即可饮用泡好的茶。茶汤适合热饮，不宜冷饮。热饮时，花香茶香浓郁，沁人心脾。冲泡茉莉花茶时，不宜用太热的水冲泡。一般用放置一段时间的开水冲洗一下比较好。
5、冲泡次数约为3次，每次喝至1/3杯时可加水，然后再喝。