茉莉花茶过期了，不能喝。茶叶属于食品，需要在保质期内饮用。茉莉花茶的保质期为18个月。过了保质期，茶叶中所含的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、蛋白质等都已损失，饮用口感极差；而且茶叶一旦过期，很容易滋生细菌，发生质变。喝了会引起身体不适，所以过期后不能继续喝茉莉花茶。
茉莉花茶的保存方法：
茉莉花茶的正常保质期为18个月。如果几个月内吃完，冷藏就足够了。
冰箱的温度一般控制在0-5摄氏度之间，空气中会有一定量的水蒸气。茶叶还是会慢慢发生变化，但我们会在短时间内喝完，并且低温保存，这有助于减缓茶叶的氧化速度。
因此，建议经常打开的茶叶单独包装在小袋中（根据您每天的饮用量），然后密封。如果有条件的话，可以抽真空，然后将茶叶放入铁罐中，然后放入冰箱冷藏。
茉莉花茶变质的几个因素：
1. 温度
温度是引起茉莉花茶变质的主要因素。温度越高，茶叶中的茶多酚等物质氧化越快，变质也越快。
2. 氧气
茶叶中茶多酚和其他物质的氧化是在氧气存在下进行的。空气中的氧气含量一般在20%左右。茶叶与空气接触的时间和面积与茶叶的变化程度成正比。
3、湿度
茶叶容易吸水，当储存环境湿度较高时，茶叶的含水量也会增加。茉莉花茶中含有的许多物质都是亲水性化合物。吸潮后容易产生霉变，加速茶叶变质。
4. 光
茶叶中的色素和酯类在光合作用下会产生大量有晒干、陈腐等气味的物质。
5. 气味
茉莉花茶和绿茶是多孔的松散体。如果存放茶叶的环境脏、气味难闻，茶叶就容易吸收异味而引起变质。