正宗的安吉白茶产于浙江省湖州市安吉县。安吉白茶不发酵，茶性寒。干茶条形挺直，紧实微卷，浓烈均匀，色泽淡绿，汤色淡绿明亮，香气高长、鲜醇。
安吉白茶产区：
1. 永久保护区
天荒坪镇。
2. 核心保护区
地铺街道古城社区、马家村、老庄村、鞍山村、陆家村、南北庄村、东山盖村、安城村；小园街道小园村、龟山场村、观音桥村；小丰镇富石村、赤屋村；梅溪镇芦溪村、独山头村、前坑桥村、长林盖村、铜山村、马村；西龙乡黄杜村、西龙村、许村湾村；西天子湖镇木村、梁村、西岗村、银石村。
3. 重点保护区
递铺街道青龙村、三官村、河鲁溪村、康山村、长乐社区、赤芝村、万木村、龙坝村、荷花塘村；灵峰街道大竹园村、尖山村、横山坞村；袁街洛斯坊村；晓风镇新村、城北社区、白杨村、新安村、城东社区、诸根前村；杭盖镇热舍村、尚书乡刘家塘村；梅溪镇石龙村、龙口村、子房村、甘西桥村、甲子村、红庙村；天子湖镇寿容村、乌尼克坑村；彰武镇彰武村。
安吉白茶的特点：
1、造型美观
安吉白茶的干茶条挺直、坚挺、均匀，如凤凰，十分美丽。另外，不同等级的安吉白茶，形状也略有不同。
2. 无显示
成品安吉白茶色泽翠绿，覆满白毫，如镶金包银箭的鞘，赏心悦目。只要你仔细观察，你就会发现。
4.香农
安吉白茶干茶具有不同于其他绿茶的独特魅力。香气清凉，如淡竹雪，浓郁、高远、持久。等级越高，香气越纯正。如果你不相信我，你可以闻一下。
5. 美味
安吉白茶冲泡后，滋味清爽、醇厚、爽口；饮后唇齿留香，回味甘润，令人久久难忘。