白茶和红茶有什么区别：白茶属于微发酵茶，茶性偏凉，红茶属于全发酵茶，茶性偏温和；从工艺上看，白茶的生产工艺为萎凋、干燥，红茶的生产工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥；从外观上看，红茶芽头外露，色泽深润，汤色红亮，而白茶则布满白毫，汤色清淡，滋味醇香。
白茶和红茶有什么区别：
1、形状不同
红茶：红茶芽头裸露，色泽深润，汤色鲜红，叶底鲜红，香气浓郁，留香持久。名贵品种有：杞红、滇红、映红等。
白茶：白茶包覆白毫，汤淡、醇厚、香浓。最大的特点就是一头白银发，素有“绿妆美人”之称。
2、流程不同
红茶：红茶是全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成。红茶发酵后，红茶中的茶多酚大大减少，并产生茶黄素、茶红素等新成分。
白茶：是微发酵茶。白茶的制作过程是最自然的。将采摘下来的鲜茶叶薄薄地铺在竹席上，放在弱阳光下，或放在通风透光良好的房间内。自然枯萎。当干燥到70%80%时，可以用文火慢慢干燥。由于生产工艺简单，加工工序最少。
3、采摘季节的差异
白茶是用早春采摘的茶叶制成的。此时的茶叶和茶芽都比较未成熟，绿叶上布满了白色的绒毛，故称“白茶”。而红茶无论春夏秋冬都可以泡。因其干茶颜色和冲泡的茶汤以红色为主，故称红茶。
4、发酵的差异
白茶属于微发酵茶，基本工艺流程包括萎凋、烘烤（或阴干）、精选、复火等工序。红茶是以适宜的茶树新芽、新叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成的发酵茶。
红茶特点：
红汤红叶，汤色鲜红
红茶是以适宜制作本品的茶树新芽、新叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成。
红茶创制之初称为“红茶”。红茶在加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，并产生茶黄素、茶红素等新化合物。元素。
香气物质由鲜叶中的50多种增加到300多种，其中包括咖啡因。儿茶素与茶黄素形成鲜美复合物，从而形成红茶、红汤、红叶、甘甜醇厚的品质特点。
白茶特点：
白毫饱满，汤色淡（黄）
白茶是我国特产，产于福建省福鼎、政和、松溪、建阳等县。白茶生产已有约200年的历史，首创于福鼎县。县内有优良茶树品种——福鼎大白茶，茶芽、叶上布满白色绒毛，是制茶的良好原料。最初，白茶是用这种茶片生产的。
白茶是用采摘的嫩芽和嫩叶制成的，叶背有许多白毛。加工时不炒、不揉，而是在阳光下晒干或用文火烘干，使茶表面的白毫完整保留，故披白毫银。平装。
结论：
白茶和红茶属于两种不同的茶类，各有特点。红茶的分布地区主要是福建、安徽、四川、贵州，白茶的分布地区是福建、云南。