茶叶中的黄绒就是茶毛，它是茶芽尖端的小单细胞组织。绒毛又称茶毛、茶毛。在加工、运输、储存过程中，会出现部分脱落，属正常现象。很多时候，茶毛被作为茶叶嫩度的重要指标，如碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等。
茶毛是茶芽尖端的细毛，又称茶毛。
茶叶的绒毛一般分布在茶树的顶部，比较幼小的芽和叶上。毛的数量是鲜叶嫩度和品质的标志。
但毛发的多少与物种、季节、生态环境有关。
同一叶尖上，毛的分布以芽上最密、最长，其次是嫩叶，最后是嫩叶；一般芽多，叶少。
茶毛富含茶氨酸、茶多酚等营养成分。该指标在很多情况下被用作茶叶嫩度的重要指标。一般来说，鲜叶越嫩，茶叶就越多。
并非所有的茶都使用嫩芽。例如乌龙茶、普洱茶、黑茶等都需要采摘开面叶进行生产。它们大多又厚又老，而且太嫩，无法产生这样的味道。
有的茶叶经过揉捻、杀青等更为复杂的工序，在此过程中茶毛会脱落、丢失。如乌龙茶、大红袍、肉桂等武夷岩茶，几乎没有茶毛。