安吉白茶和龙井的区别：安吉白茶产于浙江省湖州市，而龙井产于浙江省杭州市；安吉白茶树种为白叶1号，龙井树种为龙井43号和群种；安吉白茶干茶形如风雨，色泽淡绿，香气浓郁，叶底白绿，而龙井干茶则扁润，挺拔，色泽淡绿，豆香浓郁。叶子底部新鲜。
安吉白茶的特点：
安吉白茶（白叶茶）是一种珍稀变异茶种，属于“低温敏感”茶类，其阈值在23左右。茶树产出“白茶”的时间很短，一般只有一个月左右。
以原产地浙江安吉为例，春季，由于缺乏叶绿素，清明前萌发的芽呈白色。
谷雨前，颜色逐渐褪去，大多呈玉白色。从雨后到夏至前，逐渐变成白绿的花叶。
夏季，芽叶恢复饱满绿色，与普通绿茶无异。正是因为神奇的安吉白茶是在特定的白化时期采摘、加工、制作的，冲泡后的茶叶底部也会呈现玉白色，这是安吉白茶独有的特点。
西湖龙井的特点：
首先我们需要说明的是，龙井茶不等于西湖龙井。龙井茶包括：钱塘龙井、越州龙井、西湖龙井
西湖龙井的产地其实很小，主要是西湖附近的石峰、云栖、虎跑、龙坞、梅家坞等地所产的茶叶，称为西湖龙井，也就是我们常看到的“西湖龙井”之中。狮、云、龙、虎、梅五个产区，西湖龙井茶的产地必须在杭州市西湖区50平方公里以内。其中，石峰龙井产区最好，被列为一级产区。
西湖龙井茶的总体特点是：形状扁直、色泽翠绿、内质清澈醇厚、泡茶时芽叶翠绿。素以“色绿、香浓、味甘、形美”而著称。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井，形状扁平光滑，芽尖，芽长于叶，色泽淡绿，体表无毛；鲜绿色（黄色）的汤；清香或嫩栗香，但有的茶火香较高；口感清爽或醇厚；叶子的底部是绿色的，仍然完好无损。