绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶在pH测量中均呈弱酸性，pH值约为5.5-6.5。使茶汤呈现酸性的物质主要是茶多酚和单宁酸。这些酸性物质含量较多，溶解速度较快，后期茶碱物质开始溶解，所以茶汤会呈酸性。
茶汤是酸性的，为什么说茶是碱性食物呢？
酸性食物和碱性食物不是根据表观直接的pH值来确定的，而是根据它们在体内的水解产物来确定的。碱性食物，相对于酸性食物。
碱性食物不是按照口味来划分的，而是按照食物在人体内的最终代谢产物来划分的。如果代谢物中含有钙、镁、钾、钠等阳离子，则为碱性食品；如果代谢物中含有钙、镁、钾、钠等阳离子，则为碱性食品；反之，含硫、磷较多的为酸性食物，所以醋、苹果吃起来是酸的，但都是碱性食物。
因此，茶汤虽呈弱酸性，但茶仍属碱性食品。
茶汤是酸性的，而茶却是标准的碱性食品。而碱性食物对人体健康有益。
2. 酸度和碱度并不重要
其实，从科学的角度来看，人们在长期适应饮食条件时，体内已经建立了一套完整的缓冲系统和调节系统，以保证内部环境（主要是血液）的酸碱平衡。
也就是说，无论是酸性食物还是碱性食物，都不会过多影响人体的酸碱度。因此，我们不需要过多关注食物的酸碱度。
茶，味道鲜美，适合饮用，就足够了。