当一些爱茶人士看到这些“气泡”时，他们开始怀疑自己买的茶叶质量是否太差。
事实上，这种想法是错误的。
1、泡沫多少与茶的品质有关？
有些茶友在泡茶时发现茶汤中有很多气泡，因此担心茶的质量。事实上，决定气泡多少的关键因素大多是茶树品种和成品茶形状的差异。
不同品种之间，茶中的茶皂素和形状可能决定泡沫的量。因此，泡沫的多少并不能直接决定茶叶的品质。
2、泡沫多少与农药残留有关？
泡沫是由于上述物质溶解在水中时发生的物理现象。
就目前国家规定的茶叶农药基本都是脂溶性物质，不溶于水。因此，茶叶泡沫与农药残留之间并无直接联系。
泡茶过程中出现泡沫的原因
总结起来有三点
1.更多罚款
有些茶叶在包装和拆解过程中，很容易产生碎片。碎碎较多的茶叶，冲泡时会很快浸出茶中的有效物质并形成泡沫。
2、多美品种生产
多毫品种一般都是用芽芽制成的，茶叶比较嫩。茶叶本身含有大量茶多酚等物质。在制茶过程的揉捻过程中，这些夹杂物粘附在茶叶表面。它正在冒泡。多毫品种，如：福鼎大白、福鼎大毫等，通常由其制成的成品茶表面布满绒毛，从外观上即可识别。
3、茶皂素
茶水中的泡沫来自于茶叶的另一种重要成分——茶皂素。不同品种茶叶中茶皂素含量存在差异。不同形状的条索，茶皂素的浸出程度也存在差异。
茶皂素，又称茶皂素，是从茶籽饼中提取的一种肥皂。茶皂素有吸湿性，味苦、辛。茶皂素的水溶液摇匀后能产生持久的泡沫。起泡力不受水硬度的影响，所以泡沫丰富的茶一般味道都比较浓。
