祁门红茶是唯一入选中国十大名茶的红茶。其属性是性温、发酵充分。
旗红的主要特点是：叶形紧细，苗显细毛，色泽乌黑有光泽；
茶叶香气持久，果香浓郁，有兰花香，在国际茶叶市场上特称“奇门香”；汤色鲜红透明，叶底鲜红。味道醇厚，回味意味深长。
鉴别祁门红茶是一项技术任务，主要从以下几个方面来评价：
1、外观：如果绳子紧密、均匀，则质量好；反之，如果帘线粗大、松散、均匀度差，则质量较差。
2、叶底：叶底光亮的品质优良，叶底有花青色的为次品，叶底颜色暗、暗纹的为次品。
3、颜色：颜色深，有光泽，质量好。反之，如果颜色不一致，有灰色、深色的茶叶，则品质较差。
4、汤色：汤色红亮，在评杯中茶汤边缘形成金圈为最佳，汤色不太清澈，汤色暗浑浊为差。
5、味道：醇味最好，苦味次之，粗味最差。
6、香味：香味质量好的，香味不纯，带有青草味，品质较差，香味低。
7、杞红茶色泽棕红色，切成0.6-0.8厘米，滋味浓烈，醇厚，鲜爽。假茶一般有人工色素，味道苦、淡、叶形不均匀。
8、类别：旗红分为传统功夫、旗红香螺、旗红毛峰三类，一般从外观和工艺上区分。
以下是祁门红茶三个等级的特点。喜欢喝茶的朋友可以对比一下参考：
特明
外观：绳索细密整齐，嫩毛外露，长度整齐，色泽润泽。
香气与滋味：香气高醇，嫩、鲜、甜，具有独特的“芪红”风格；
汤色：红亮；叶底：芽叶比黎茶少，颜色鲜亮。
优质的
外观：条索紧细，嫩毛外露，色泽滋润均匀；
香气与滋味：香气高醇、鲜嫩，具有独特的“气红”风格；
汤色：鲜红；叶底：嫩度明显，整齐，色泽鲜艳。
一级
外观：绳索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽光滑
香气与滋味：香气浓郁，具有‘芪红’特有的果糖香气
汤色：红亮；叶底：幼叶均匀，鲜红色。