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碧螺春属于什么茶？绿茶还有乌龙茶
碧螺春是属于绿茶的，乌龙不属于绿茶，乌龙属于青茶的哦！！绿茶没有乌龙茶的！！
碧螺春属于绿茶，因产于江苏吴县的洞庭山区，故又称“洞庭碧螺春
碧螺春茶属炒青绿茶。其中洞庭碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇等\"四绝蚂巧\"闷旁键,名誉各海内外,是名茶中的珍启慎品
碧螺春属于绿茶
绿茶即不发酵茶
乌龙茶属于青茶游绝吵类,为宏悔半发酵茶神侍。
碧螺春属于绿茶类！
碧螺春
产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。
此茶冲泡后杯中磨闹白云翻滚，清香稿竖袭入，是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。
绿茶键游大是不发酵茶
乌龙茶是半发酵茶
碧螺春是红茶还是绿茶？
碧螺春是绿茶。
绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水数雀泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。
常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此接近。
绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。
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常见绿茶种类：
1、西湖龙井
西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎裂败跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶则始产于宋代。龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。
成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵，一旗一枪，交错相映，大有赏心悦目之享受。
2、黄山毛峰
黄山毛峰属烘青绿茶，产于安徽省黄山。黄山产茶的历史可追溯至宋朝嘉佑年间。至明朝隆庆年间，黄山茶已经很有名气了。黄山毛峰始创于清代光绪年间。
特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰毫显露，色如象牙，鱼叶金黄，香气清香高长，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，醇厚，回甘，叶底嫩黄成朵。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。
3、太平猴魁
太平猴魁产于安徽省的太平县猴坑村。太平猴魁为尖茶之极品，久享盛名。太平肆毕颤为县名，产茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始创于清朝末年。太平猴魁是两叶抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。
叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”。汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮太平猴魁时，“头泡香浓，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。
参考资料来源：人民网-绿茶现泡现饮5种流行茶怎么喝最健康养生
碧螺春到底算烘青？还是炒青？
是细嫩炒青
因为凡是烘青茶用玻璃杯泡制的时候通常不容易下沉．香气较优长，缓慢．如：黄山毛峰．六安瓜片．
细嫩炒青用玻璃杯泡制都是上投法．既先水后茶．这样泡制可以让茶成分更好的发挥．嫌世如：“龙井”、“大方”、“碧螺春”、“雨花茶；
炒青茶
炒青采用金属传热破坏鲜叶中的酶的活性，经揉捻、烘二青、炒三青和辉(炒)干等工序加工而成。炒青有长炒青、圆炒青、细嫩炒青之分。
长炒青－眉茶(“特珍”、“贡熙”、“秀眉”等)
圆炒青－珠茶(“珠茶”、“雨茶”等)
细嫩炒青茶(“龙井”、“大方”、“碧螺春”、“雨花茶”、“松针”等)
烘青茶
烘青采用金属传热破斗搏坏鲜叶中的酶的活性，经揉捻、初烘和足(烘)干空者祥加工而成。
普通烘青茶(“闽烘青”、“浙烘青”、 “徽烘青”、“苏烘青”等)
细嫩烘青茶(“黄山毛峰”、“太平猴魁”、“华顶云雾”、“高桥银峰”等)
在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，为了保持芽叶完整，最后工序常进行烘干，称为特种炒青
碧螺春属于细嫩炒青
碧螺春旁腔是炒青 比如南京雨花茶,金奖惠明,高桥银峰,西湖龙井等都是特种炒青
烘青茶比如,黄上毛峰,雀舌配蠢,太平猴魁等
以上是我读运卖衫书的时候板书上炒的.满意不????
炒青。
碧螺春炒青的过程是采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。则野全程约为40分钟左右。
碧螺春选用成熟度高的做青叶，纤维素多，含水量少，宜低温闷炒为主，程度略轻，较细嫩的做青叶，含水量多，多酚类物质多，应适当高温扬炒，程度充足。以散失较多水份，便于揉捻，同时可减少苦涩味。
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杀青
杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。
绿茶加工制作的孙枯喊第一道工序，把摘下的嫩叶加高温，抑败核制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工。
参考资料来源：百度百科—碧螺春
参考资料来源：百度百科—杀青
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