西湖龙井属于绿茶，不发酵，比较凉。它是绿茶中的皇后。西湖龙井茶的品质无论形状、汤色、滋味都非常好，尤以明代的西湖龙井茶为绿茶中的极品。
西湖龙井为十大名茶之首。产于浙江省杭州市西湖周围山区。
西湖龙井形状挺拔、扁俊、光滑均匀，颜色青黄。冲泡后香气高而持久，芳香似兰花；汤色杏绿，清澈明亮，叶底淡绿，成花均匀，花蕾直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间留香，回味无穷。
西湖龙井有着非常悠久的历史。乾隆和她的母亲都非常喜欢龙井。西湖龙井茶品质色泽翠绿、香气浓郁、滋味醇厚、造型优美。造型修长挺拔，令人赏心悦目。