夏茶一般什么时候采摘

夏茶的采摘时间为每年夏季，一般为5月中下旬至6月。是春茶采摘一段时间后的新叶。之间。

夏茶分为初夏茶和二夏茶。

第一种夏茶是头水夏仔或二水茶（选育采摘期：5月中下旬至6月下旬，占总产量的17%）。

二夏茶俗称六月白、大小夏茶、二水夏仔（选育采摘期：7月上旬至8月中旬，占总产量的18%）。

由于夏季天气炎热，茶树芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸和总氮的减少。

由于高温的影响，夏茶容易陈化，导致茶汤味苦，香气不如春茶浓烈。