南京雨花茶形状如松针,条索细紧,圆直,前芽挺直,白毫隐匿,色泽浓绿,香气浓郁淡雅,滋味鲜美。且味醇,汤绿清亮,叶底嫩亮。赏其形,却见绿芽,饱满挺直,上下;看其颜色,汤色碧绿清澈,如明月清绿;闻其香,有山水之香,纯真。
雨花茶是我国十大名茶之一。是南京的特产。产于南京郊区。
南京雨花茶是绿茶炒茶中的珍品,也是我国三针之一。
雨花茶原产于南京中山陵和雨花台园林风景区,现已扩展到大江南北的“三郊五县”,即雨花、栖霞、浦口三郊以及江宁、江浦、六合、丽水、高淳五个郊区。县。从全部手工油炸到机械化生产,产量达到7-8吨,质量逐年提高。
雨花茶的成品分为五个等级:特级、1-4级。手工油炸劳动油炸的劳动强度较大,功效较低。每锅只能炒茶250克。因此,近年来进行了机械化生产试验,并取得了成功。
紧、直、绿、匀是南京雨花茶的亮点。其外观及品质特点是:形似松针,条索紧而直,圆形,两端略尖,前枝直,鹿角隐,色泽深绿,香气浓郁淡雅。而且味道醇厚。
汤色翠绿清澈,叶底嫩嫩明亮。用沸水冲泡,花蕾直立,上下起伏,如翡翠一般,香气四溢。尝一杯,心旷神怡,齿颊留香。