“鸭屎香”单丛茶香气浓烈，若兰，滋味醇厚，更令人难忘。
鸭粪香的品质特点：干茶色深绿油润，条索粗。冲泡后汤色橙黄明亮，香气浓郁、高亢、扑鼻。
那种香味就像花香，如果有兰花香的话，还带有一种高山野趣和烤火的味道。入喉后，甘甜顺滑，口感醇厚浓郁，微甜微苦，但回味浓郁。
喝完第一泡，闻着叶底的花香，那又长又宽的叶子已经从沉睡中苏醒了，笔直笔直，油亮油亮，一股奇异的花香从杯中弥漫开来。再次冲泡，茶香依旧。被潮汕人誉为“香气最浓、最持久”的茶。
几乎所有的茶都有一个优雅而独特的名字，但这种茶只被称为“鸭粪香”，其实它不仅闻起来不像鸭粪味。
雅诗香的发源地位于平坑头村。原来，是一位茶农从乌东引进的，种在有“鸭屎土”（其实是黄土）的茶园里。当地人喝完茶后都拍手叫好。赞茶好，又问丛名何姓，香为何类。
茶农怕被偷，就谎称是鸭粪。后来，仍有人获得茶树，开始扩大种植，“鸭粪香”的别名由此而来。