普洱茶有焦味是什么原因？形容这种烧焦的味道，用标准的茶术语来说，就是烧焦的烟味。
造成这种情况的原因是，普洱茶的产量与一般的茶产品不同，一种茶产品动辄就要上千公斤，甚至上万公斤。在鲜叶的杀青过程中，无论温度在180左右还是210以上，由于通常辊数较多，整理辊少，茶叶中容易产生焦炭。
在风筛分级过程中，这些茶叶的黑焦颗粒大部分已经脱落，国营工厂往往使用非当年的茶青。经过储存和处理后，这些颗粒也会减少，焦炭气味也会减少。
最后将生茶和成品进行烘干。由于晃动和高温的影响，焦炭味和黑色颗粒会消失。
传统锅炒完后如果不清理大锅，也会有烧焦的味道。相对而言，烧焦味比烟熏味更难消失。正常存放五六年左右烟味就会逐渐消失，干燥存放二十年以上烧焦味也无法消除，除非在高温高湿条件下存放。