1. 小米油茶功效
米油赛过“人参汤”，婴儿食用，“百日则肥”——《本草纲目》 “米油可代参饮”——清代医学家王孟英在《随息居饮食谱》 米油和人参一样具有大补元气的作用。小米油并不是真正的油，而是熬过的小米汤，是米类在熬煮时，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。既是产后的滋补佳品，也是婴儿非常优质的一种辅食。小米黄色入脾，生病的孩子脾胃都虚弱，这个时候最适宜吃易消化的流食，首推米油。熬小米的诀窍：
1、选用优质稻谷小米，熬出粥来远近文明。
2、熬制时间足够。粥能养生，秘诀在熬，猛火煮开，文火慢熬，一般建议30分钟以上。
3、不易太过浓稠，所以加水要够，避免中途再加水。
4、用铁锅或砂锅熬出的小米油更鲜美，不建议用铝锅。 在《三十年临证经验集》中有论述：粥油者，乃煮粥甫熟时所成之稠汁也。下自孩童，上至耄耋，无不食之屡矣。至其益阴之功，则知之者鲜也。夫米为养生首要之物，而粥油为米中之精华，其功用已不待言。
2. 小米油茶的制作过程
所用食材：
面粉200克、花生2大勺，白芝麻适量、花椒粉两调羹、盐适量。
做法步骤
第一步：把花生压碎备用，使花生在炒制后的味道更浓郁。盐和花椒粉准备好。
第二步：无水无油的炒锅中加入之前备好的花生碎（可去除花生皮）、两调羹花椒粉和适量的盐，小火翻炒至花生微微出油及闻到花生的香味，出锅盛入碗里备用。
第三步：把面粉加入无水无油的炒锅中小火慢炒，在炒制过程中要不停的翻炒，避免面粉受热不均匀。
第四步：面粉炒制色泽微微发黄时，把刚刚炒好的花生碎及白芝麻加入炒锅中，继续翻炒使花生碎、白芝麻和面粉均匀的混合即可出锅。最简单的吃法舀上几勺油茶面，放在锅中加少量的水煮开至黏稠就行了，也可以加入肉、菜、豆腐等汤中熬，味道更佳。
3. 小米油茶面的功效
准备材料：面粉 100g、小米粉，调和油 适量、元贞糖 适量、核桃 适量、芝麻 适量。
1、热锅放油。
2、放入坚果炒出味道。
3、放面炒，不停翻炒以免糊锅。
4、火候控制在中火。
5、面变黄出香味后出锅。
6、盛几勺放到碗里加适量白糖，用开水冲开。
7、搅拌均匀，这样茶油面就完成了。
4. 小米市油茶
. 鸡肉切块，洗干净后把水份沥干
2. 芹菜，青蒜，葱洗干净后切成小段，将蒜和葱的头部留出来
3. 将紫苏香菇蒜头姜洋葱洗干净后切好备用
4. 倒入适量花生油，油热后将黄冰糖青葱头青蒜头小米椒洋葱蒜瓣姜倒入砂锅翻炒一分钟
5. 将鸡块倒入砂锅，大火翻炒两分钟至鸡肉表面呈金黄色
6. 依次倒入料酒生抽老抽鸡粉沙姜粉蚝油中火翻炒三分钟后，加入香菇和紫苏，调成中小火继续翻炒五分钟，然后调成小火，盖上锅盖焖10分钟(注意中间需要打开锅盖2-3次确认没有烧糊，并稍做翻炒，因为为了保证浓香味，全程不加水，油放少了容易糊)
7. 最后根据个人喜好铺上一些把香菜葱叶蒜叶在鸡煲上面，即可关火
5. 米油茶的做法
米油茶的正确做法是将它放在碗里倒入开水泡开就可以
6. 小米油茶上火吗
1，莜面100克，白面150克，小米面50克，放在一个盆中混合均匀。
2，熟牛油100克(如果是生牛油，就得先把牛油熬了，过滤掉油渣，再用)放入锅中(要用皮厚点的锅，否则易炒糊)，油温70度左右(筷子下去冒小泡)时把混合好的食材慢慢分次倒入，用中小火不停的翻炒，炒至面发黄、香味出来并且面不粘锅铲了，油茶就炒好了。关火，倒入盆中。
3，原味熟花生米100克，搓去红衣，放在保鲜袋中用杆面杖杆碎，倒入碗中
黑、白芝麻各10克，放入锅中用小火炒熟，倒入花生碎碗中，把它们倒入炒好的油茶中。拌均匀
喜欢咸味的，趁油茶热时加入10克食盐，10克花椒面，拌匀即可
喜欢甜味的，油茶微热时加入适量白糖或红糖，糖尿病人可换成木糖醇，拌匀即可
喜欢吃坨油茶的，可多放点牛油，油少，成不了坨。油可自行选择品种。
这就是我莜面油茶的做法。