金步长是什么茶？相信很多茶友都听说过，金不还是一种古树下的优质熟普洱茶。因其造型精致紧凑，形似散落的金子，故名“金不换”。茶友中甚至有：“生茶旧禁，熟茶金不变！”
金不欢精选勐海古树茶区百余年树龄的春茶芽叶为原料。生产工艺复杂。是一种香气高、汤浓、口感滑爽的高档普洱熟茶。
金不换茶性温和，对胃非常好。长期饮用可以养胃。主要功效有降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病、动脉硬化、抗菌消炎等。非常适合中老年人，尤其是体虚胃寒的人食用。
此外，发酵普洱熟茶还富含益生菌，营养价值很高。
普洱茶中的益生菌大部分是在熟茶发酵过程中形成的。通过发酵，在微生物的作用下，茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生结构转变，呈现出独特的茶叶特性和养生功效。